nadya_german: (девушка и кошка)
Вот как они ЭТО делают?!
Дык, ведь и кухня такая же, и утварь кухонная!

Посмотрите от начала до конца и восхититесь!

nadya_german: (девушка и кошка)
Разрезала пополам две маленькие котлетки, нашла в холодильнике остатки вареной картошки и решила залить это парой яиц.
Разбила одно яйцо... потом второе... А там - бонус!
А вам встречаются такие двойняшки?

ужин


Нашла в сети вот такую картинку:

три по два

А здесь по теории вероятности вообще произошло что-то совсем НЕвероятное!

nadya_german: (девушка и кошка)
- каждый день и примерно лет 15 не меньше...

Творог последние два года делаю сама потому, что магазинный уже ни в какие ворота не лезет... и по вкусовым качествам и по своей стоимости.
Научила творог делать меня моя дочь - вот так яйца курицу учат!

А всё почему? - да потому, что у них в америках в продаже вообще творога нет от слова совсем... а только в русских магазинах, но качество у него такое же, как и у нас... потому как от нас и привозят.

И вот местные старожилы научили ее этот самый продукт изготавливать самостоятельно, а она научила меня.




РЕЦЕПТ:

2 литра молока и 1 литр кефира выливаю в кастрюлю эмалированный тазик и оставляю на сутки скисать при комнатной температуре:

творог 1

На следующий день не перемешивая ставлю тазик в духовку при температуре 200 град на 90 минут.
Потом даю остынуть. Обычно если вечером ставлю в духовку, то достаю только утром:

творог 2

Перекладываю аккуратно творог в дуршлаг с сеточкой и отжимаю. Люди потом еще и сыворотку используют для теста, но я не использую:

творог 3

Из этого получается примерно 500-600 граммов творога в зависимости от того, на сколько сильно отжимать:

творог 4

Вот этого мне хватает для завтраков на неделю:

творог 5

Попробуйте, вам понравится!
nadya_german: (девушка и кошка)
Самые вкусные в моей жизни оладьи пекла моя бабушка. И всю свою жизнь я пыталась достичь того же совершенства.
Начиная с самых первых моих опытов я, конечно, сильно продвинулась в своих достижениях. И к моменту появления в семье третьего ребенка оладушки получались "просто объеденье", но... не такие, как у моей бабушки.

И вот вчера, обнаружив сильно к вечеру, что дома нет ни кусочка хлеба и ни одной печенюшки, я решила по быстрому забацать оладьи из расчета на одного человека, т.е. совсем чуть-чуть - чаю попить вместо ужина.

И что вы думаете?
Получились именно бабушкины! Нежные, пышные, тающие во рту и с тем самым вкусом!
Ну, вот КАК? - спрашиваю я вас.

Это нужно было прожить целую жизнь, дождаться, когда из семьи вылетят все мои птенцы, отправить мужа в отпуск, и потом на скорую руку вдруг сделать ТО, к чему всю жизнь стремилась, чтобы оценить оказалось некому...

оладушкм 1


Знаю, что Не поверите на слово, поэтому прикладываю доказательство: толщина оладушка 2,5 СМ!!!

оладушкм 2
nadya_german: (девушка и кошка)
Я таких чудес сроду не видела...
А оно оказывается еще и съедобное.
Ну, попробовала...
Оказалось чем-то похожим на вареную кукурузу.



И ведь в нашем море такое чудо рогатое растет!
Вот век живи - век учись!


Встречайте: чилим - водяной орех - живет в воде.



И ведь целое ведерко придется съесть:



Вскрывать очень неудобно, приходится ножом пилить:



Вот такие ядрышки:



Говорят от кучи болезней помогает...


В качестве ликбеза посылаю в Википедию
nadya_german: (девушка и кошка)
Вот прямо так и вижу саму себя, как я снимаю "крышечку" с буханки, вырезаю мякиш из середины и накладываю внутрь свежеподжаренное мясцо... И беру с собой да в двух буханочках... М-м-м...


картинка с фейсбука
nadya_german: (девушка и кошка)
Очень простой: шампиньоны в сметане. Но то ли шампиньоны были не такие, то ли я что-то сделала не так - получилось не совсем то, что ожидала...
Вкусно, конечно, было все равно! Но не так, как у моей бабушки....
Я как-то никогда магазинные шампиньоны не покупала, и вдруг захотелось!
Но где же их найдешь в ноябре? - пришлось рискнуть... На коробке было написано "шампиньоны культивированные".
Вот такой был у меня сегодня обед, а у мужа ужин:

вермишель с шампиньонами

Хорошо помню, как я их попробовала в первый раз еще в детстве. Играли мы во дворе с ребятней, в траве катались и вдруг обратили внимание на то, что земля местами как будто вся в маленьких кочках. Стали мы эти кочки разрывать, а там грибы! Набрала я целый подол и бабушке принесла. Думала, что поганками окажутся и придется их выбросить.
Но бабушка обрадовалась, и вот тогда я впервые услышала их название: шампиньоны!
Оказалось, что на том месте, где мы играли, раньше был большой базар и там было много разной шелухи от семечек, соломы, сена и навоза от лошадей - земля таким образом удобрялась много лет...

Бабушка пожарила грибы в сметане и мне до сих пор кажется, что ничего вкуснее я в своей жизни не ела! Да и название мне показалось таким необычным для грибов.
А было мне в ту пору лет 10-11...
nadya_german: (девушка и кошка)
За месяц полностью сумела (!) отказаться от сахара в чае. Ура, ура!
Итак, получилось, что теперь за день я употребляю всего одну ложку сахара утром с творогом. И всё. Больше ни-ни! Экономия жуткая - даже трудно посчитать!

А тут подвернулась статья про чай, А ТАМ ТАКОЕ!!!

Цитата: "Вы можете отличить человека, непрестанно пьющего чай в течение длительного периода времени и медленно подвергающегося отравлению крепким чаем, крепким настоем танина, по его желчному взгляду на жизнь. Такие люди некомпанейские и всех задевают, исключительно любопытны и всюду суют свой нос, это типичные брюзгливые старые девы; авторы анонимных писем, как правило, любители чая; их мысли и умы отравлены чаем. Ядовитые, злобные политические болтуны и другие краснобаи, твердящие одно и то же, озлобленные фанатики с унылыми мрачными лицами являются типичными примерами этого вида интоксикации."
ОТСЮДА
nadya_german: (девушка и кошка)
В моей семье куриные крылышки люблю только я... И вот, оставшись совсем одна на целый месяц, я наконец-то отвела душу! Это же целое дело: сначала сходила в магазин за всеми ингредиентами, потом готовила примерно с час... И вот он плов с минимальным количеством составляющих - крылышки, лук, морковь, рис, укроп, лаврушка, чеснок, перец, соль по вкусу...

Вы же знаете, что с пловом всяко бывает... Но тут получилось очень удачно... или я была голодной. Ням-ням!

плов
nadya_german: (девушка и кошка)
Как всегда ранней весной хочется похрустеть чем-нибудь растительным - огурчиком, редиской или даже просто сырым луком...
Поэтому я решила сделать салат, но не простой, а по заморскому рецепту...




В Техасе все едят зеленый салат - в смысле растение салат. Он там пользуется большой популярностью, бывает самых разных видов, и в овощных салатах этот самый салат всегда составляет основную массу среди всех ингредиентов. То есть, получается салат из салата с небольшим добавлением каких-нибудь овощей.
В магазинах продают готовую смесь различных сортов салата, готовую к употреблению, т.е. листья уже нарезаны, в в пакете находится также маленький пакетик с соусом и специями, а также очень часто там есть и пакетик с сухариками.



Остается добавить к этой готовой смеси то, что вы любите, например: авокадо, редиску, оливки, помидоры... полить соусом и можно есть.

Поскольку я в Техасе этот самый салатовый салат ела уже не один раз и можно даже сказать, что я к нему привыкла, то решила и дома попробовать сделать нечто подобное.

Сходила в ближайший магазин и купила там: салат, пекинскую капусту, помидоры, огурцы и редис... авокадо был у меня в наличие - он в холодильнике уже неделю дозревал...

Порезала все овощи и... а вот здесь самое главное!



Я же привезла собой три бутылки салатных соусов. Ну, ей, богу, что же всё майонез и майонез! Надо что-нибудь и другое попробовать!
Соусы покупала мне дочь по своему вкусу.
И сегодня я решила начать с самой маленькой бутылочки, с той, которая на фото слева - "Цезарь"...



Ну-у-у... конечно, получилось не то, к чему привыкла в гостях... Но все равно оригинально, не привычно и... вкусно, как ни странно, на мой привередливый вкус.

Думаю, что летом я проверю на вкус и остальные соусы в обычном огуречно-помидорном салате...
nadya_german: (девушка и кошка)
... желательно с тонкой кожурой. Моем, режем на 4 части. Ни в коем случае НЕ чистим!
В подсолнечное масло добавляем немножко соли, тертого чеснока и молотого черного перца. Перемешиваем полученную смесь, а потом в ней обваливаем все кусочки картошки. Картошку складываем на противень и ставим в духовку на 40 минут при температуре 210-230 градусов.

А потом... едим!!!
Вкуснятина!




Можно, конечно, добавить к картошке котлетку, жареную курочку или кусочек рыбы...
Или сделать овощной салат... :)
Но если вы голодны, и ждать уже нет никаких сил, то и безо всяких добавок она за милую душу уплетается за обе щеки!



P.S. А в Техасе в магазинах специально продается картошка именно для такого способа приготовления. Ага, и рецептик оттуда же и привезен и на месте опробован.
nadya_german: (девушка и кошка)
... в своих пищевых предпочтениях.
Вот к чему с детства привык, то и вкусно... Убеждаюсь в этом время от времени.
В нынешний свой приезд в Техас я решила выяснить для себя, что такое арахисовое масло и кленовый сироп.
И в общем, надо сказать, совсем не прониклась... ага...

Но все-таки расскажу немножко о каждом продукте:

Арахисовое масло по другому еще называют арахисовой пастой. Самый простой способ получить это самое масло в супермаркете - там стоит автомат, который выдаст вам свежеприготовленный продукт в баночке в любых количествах - главное, нажать на кнопочку вовремя. То есть, в самом примитивном исполнении - это просто перетертые арахисовые орехи.



фотка моя


фотка не моя - и это видно



Все, наверное, помнят по американским фильмам, что там это масло по утрам намазывают на поджаренные кусочки хлеба. Я попробовала его с хлебом... я попробовала его без хлеба... - в общем, липнет к зубам, деснам, языку... вкус? - ну, не совсем тот, когда ешь цельные орешки. Короче, спасибо, не хочу!
Не знаю, что я себе воображала, но ожидания мои не оправдались.
Хотя как показывают поиске во всемирной сети, рецептов много и даже с медом, так что можно фантазировать и улучшать вкус до бесконечности...

А перед отъездом дочь купила мне банку кленового сиропа. Производство Канада. Литровую. И я, чертыхаясь, кое-как засунула ее в чемодан. И по приезду домой я на эту банку иногда посматривала, но распечатывать без причины не хотелось. А сегодня причина появилась - решила испечь блины:



Ну, и торжественно открыла банку с сиропом. Налила в блюдечко.







Сироп что-то напоминает, но что, я так и не поняла. Жидковат, сладковат... без ярко выраженного вкуса, что-то вроде растопленного и разбавленного сахара... Ну, опять не впечатлилась. Досада.

Короче я лишний раз убедилась, что ежели я привыкла есть блины со сливочным маслом, то меня не соблазнить ни сметаной, ни вареньем, ни кленовым сиропом... Вот так!
nadya_german: (девушка и кошка)
В прошлом году в Техасе мне очень понравились одни интересные орешки.
Дочь купила пирог, но мне он показался очень сладким, поэтому я свою долю съела частично, а именно выковыривая из пирога орешки.
И очень они мне понравились!!!


Эта фотка не моя

В свой нынешний приезд я опять вспомнила про эти орехи и решила познакомиться с этим чудом поближе.



Эта фотка тоже не моя

Итак, в магазинах они продаются в трех видах:
- цельные в скорлупе,
- очищенные и слегка поджаренные,
- в глазури.
Цена за каждую упаковку примерно одинаковая, что очень меня удивило, так как вес в них разный. Но зато можно сразу судить, что больше ценится. Ага, такой каламбур! :)







В общем, с собой в Россию я привезла все три упаковки. И таки, да! Не спеша распробовала все их по отдельности и пришла к выводу, что на мой привередливый вкус самыми подходящими являются самые дорогие. Ну, это классика жанра. :))
Мне и в магазинах всегда нравятся самые дорогие одежки и обувь. При чем цену-то я смотрю в последнюю очередь, а получается всегда одинаково.
Что поделать? - у меня просто хороший вкус! :)))
Другое дело, что я не всегда покупаю то, что мне нравится. Но это отдельная тема...

Едем дальше. Орешки называются - пекан. И в Техасе их выращиванием занимаются целые специализированные фермы. Видела я такие фермы своими глазами - деревья растут так же, как у нас яблоневые сады.

Ореховое дерево:


Эта фотка снова не моя

Орешки на дереве:


Эта фотка опять не моя



Информация из Википедии:

Пекан обыкновенный, или Кария пекан(лат. Carya illinoinensis) — вид древесных растений семейства Ореховые (Juglandaceae), распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Также пекан произрастает в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Орехи — плоды этого дерева — напоминают грецкий орех и используются в кулинарии.

Ботаническое описание

Листопадное дерево достигает 25—40 м в высоту. Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, приносимого, в местах исконного произрастания, с Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно вызревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля. Используется при изготовлении кондитерских изделий. Опыление проходит преимущественно по ветру и для этого необходимо присутствие поблизости других деревьев.
Возделывание пекана в коммерческих целях началось не ранее 1880-х годов. По состоянию на начало XXI века не менее 80% мирового урожая этих орехов собирают в США.

Орехи

Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Рекомендован к использованию в антихолестериновых диетах.
Орехи пекан, как, впрочем, любые орехи, весьма жирные. В связи с таким высоким содержанием растительных жиров пекан быстро портится, прогоркает, поэтому разумней хранить его в замороженном виде.
Орехи пекан едят сырыми или используют в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах, а также в некоторых пикантных блюдах. Один из наиболее распространённых десертов с пеканом как с главной составляющей является пекановый пирог, по рецептам, традиционным для юга США. Пекан также являются важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном.



Орех пекан – основная пища древних индейцев

В России орех пекан не относится к популярным продуктам, поскольку, как и другие виды орехов, редко встречается на евразийском континенте. Однако в Северной Америке это неизменная составляющая меню. Блюда, содержащие орех пекан, любят готовить как в обычные дни, так и к праздничному столу.

От древних индейцев до наших дней:

У коренных жителей Америки – индейцев орех пекан считался основным продуктом, который помогал выжить, когда охота была неудачной и не было запасов мяса. Эти орехи росли повсюду, их собирали, запасали и хранили долгое время, поскольку их крепкая скорлупа являлась надежной защитой от воздействия окружающей среды и вредителей.

Кроме того, в тяжелые времена орехи пекан превращались в настоящую валюту: их можно было обменять на другие продукты или товары.

Особое внимание индейцы уделяли его селекции. По всему континенту они строили деревни и стойбища, вокруг которых высаживали рощи ореховых деревьев. Через 7–8 лет на них появлялись первые плоды, из которых затем выбирались лучшие: с большим ядром и тонкой скорлупой.

Из орехов пекан получают молоко, обладающее высокой энергетической ценностью. Для этого орехнужно растолочь с помощью пестика и тщательно перемешивать его с водой до тех пор, пока не образуется нежная масса. Такое молоко является особенно питательным, поэтому его часто употребляют в пищу дети и люди преклонного возраста.

Орехи пекан прекрасно подойдут для приверженцев здорового образа жизни, однако ингредиенты должны быть свежими.

«Оливковых орехов» не желаете?..

Внешне орехи пекан похожи на лесной орех или плод маслины, поэтому их еще называют «оливковыми орехами». В очищенном виде их форма напоминает грецкие орехи, ядро которых похоже на головной мозг человека. Вкус в определенной степени также идентичен грецким, однако у пекана он нежнее. Кстати, по весу пекан ничем не отличается от своего грецкого собрата, но при этом его ядро почти в два раза больше.

Скорлупа пекана не содержит перегородок, поэтому ядро легко извлекать и у него нет горького привкуса. Основание полностью закрыто. Кроме того, вредители – ореховые плодожорки – не могут добраться до его сердцевины. За счет того что воздух не проникает через скорлупу, неочищенные плоды могут храниться в течение долгого времени.

Эти характеристики и делают орех пекан уникальным продуктом. Если он созрел и затем был правильно высушен, то его вкус окажется приятным и сладковатым без намека на горечь. Как считают гурманы, вкуснее его только знаменитые бразильские орехи.

Состав и полезные свойства

Особого внимания заслуживает питательность орехов пекан. Они превосходят по калорийности грецкие орехи и содержат много сахара. Жиров в них находится около 70 %, протеинов – до 15 %, углеводов – 15 %, воды и золы – не более 5 %.

В пекане содержится много витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты, А и Е, а также калий, кальций, фосфор, магний и цинк. Ядра орехов отличаются большим количеством мононенасыщенных жиров и гамма-токоферола – элемента, который препятствует окислению жиров, белков и ДНК.

Для получения суточной нормы калорий и питательных веществ мужчине крупного телосложения достаточно всего 400 граммов таких орехов в сутки. Неслучайно индейские охотники отличались силой, крепостью и выносливостью.

Орехи пекан и приготовленное из них масло обладают лечебными свойствами. Качественное масло получается в результате холодного прессования, что позволяет максимально сохранить его полезные вещества. Масло имеет золотисто-желтый цвет и легкий запах орехов, а на вкус напоминает оливковое. Все ценные компоненты содержатся в масле в концентрированном виде: ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и биологически активные вещества – фитостеролы, которые находятся в семенах, растениях и орехах. Эти элементы улучшают состояние сосудов и работу сердца, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, препятствуют развитию варикоза, ишемической болезни и атеросклероза.

Масло ореха пекан пригодно для наружного и внутреннего применения. Прием внутрь является хорошей профилактикой и лечением простудных заболеваний, помогает снять усталость и головную боль, улучшить аппетит, заменяет жиры и борется со старением. Благодаря своей способности укреплять иммунитет и защищать кожу от действия канцерогенов такие продукты особенно полезны пожилым и ослабленным людям.

В качестве наружного средства масло ореха пекан нашло применение в косметологии для лечения проблем с кожей: солнечных ожогов, раздражений, грибковых инфекций, гематом и укусов насекомых. Также масло можно использовать при массаже. Оно увлажняет кожу, способствует обновлению клеток, тонизирует и омолаживает. Масло является ингредиентом для многих косметических средств и пригодно для кожи любого типа, особенно для сухой и зрелой.
Применение и противопоказания

Удивительные характеристики орехов пекан позволяют широко использовать их в кулинарии. Их употребляют в пищу в сыром, сушеном, жареном виде, а также в качестве добавки к различным блюдам и выпечке. На них даже настаивают элитные ликеры.

Масло пекан прекрасно подходит для заправки салатов, блюд из грибов и риса. Особенно хорошо оно сочетается с бальзамическим уксусом, сырами, рыбой и птицей.

Однако в нашей стране о таких полезных продуктах практически ничего не знают, тогда как в США для любой хозяйки это главные ингредиенты, ведь без пеканового пирога невозможно представить себе никакой праздник. Если смолоть зерна кофе с орехом пекан и затем сварить, то можно получить восхитительный напиток, особенно если добавить в него экстракт апельсина.

В настоящее время орехи пекан распространены не только в Америке, но и в Азии, Австралии и даже на побережье Черного моря, поэтому приобрести их стало намного проще.

Продаются орехи свежими, очищенными или в скорлупе, в вакуумных пакетах. Лучше всего выбирать орехи в скорлупе и чистить самостоятельно. Неочищенные орехи хранятся более полугода в сухом месте, тогда как очищенные следует заморозить, иначе они могут прогоркнуть из-за большого содержания жира.

Орехи пекан допускается использовать для диеты, однако следует соблюдать осторожность и предварительно проконсультироваться с врачом. Все зависит от того, как употреблять их в пищу. Если вводить орехи пекан в рацион постепенно, заменяя им калорийные и жирные продукты, то такое меню поможет снизить содержание холестерина в крови и избавить от лишнего веса. При неправильной комбинации орехов, например, с молоком и мясом, или при избыточном потреблении результат окажется противоположным.

Специфических противопоказаний орех пекан не имеет, однако следует отнестись к ним с осторожностью при ожирении печени и склонности к аллергическим реакциям.

Также необходимо помнить, что за один прием следует съедать не более 100 г орехов, чтобы организм смог их нормально усвоить, не нарушив пищеварение.
nadya_german: (девушка и кошка)
Это просто произведение искусства!
Да еще и съедобное! Прямо как в сказке!
В очередной раз удивляюсь фантазии людей и реальным воплощениям их проектов:

пряничный домик

фото ОТСЮДА

Это, пожалуй, будет покруче праздничного торта!
nadya_german: (девушка и кошка)
Как оказалось, нынче удалось малиновое лето!


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Солнце светит, дождики идут - и малина так и прёт!



Посмотреть на Яндекс.Фотках

А я тут испортила тазик для варки варенья безвозвратно и невосстанавливаемо - варила абрикосовое варенье, варила-варила... и забыла про него совсем... в общем, тазик пришлось выбросить вместе... с "вареньем".

А тут малина, как пошла! да как поехала! Просто не успеваем собирать! Точнее, собирать-то еще успеваем. А вот варить ее никак не получается динамично. Ну, количество тазиков-то существенно уменьшилось у меня.
И пришлось идти в магазин. Бли-и-ин! Обошла всё, что смогла. А тазиков-то нетути... Всё пластик да алюминий... В общем, пришлось купить миску на 4 литра.
А тут еще вспомнила, что давно собиралась обновить кое-какую посуду, и купила еще две сковороды с антипригарным покрытием: одну толстостенную, а вторую поменьше с керамикой даже ...
Реклама, конечно же, двигатель кухонного прогресса - вот я и подверглась ее тлетворному влиянию. Сковородка с керамическим покрытием - ах!

Чтоб сразу уже решить все свои кухонные проблемы, купила еще ситечко.

И получилась у меня такая вот живописная группа новой посуды:


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Дома давай разглядывать этикетки и обнаружила, что сковородки питерские, эмалированные миски приехали с моей исторической родины - из города Керчь, что в Крыму. И одна только вещь китайская - ситечко.
Надо сказать, что миски из Керчи очень развеселили. У меня еще живы некоторые вещи, купленные ...дцать лет назад, когда там только разворачивалось это самое производство эмалированной посуды. Цветные наклейки на эмали закупали в Англии... Посуда куда-то из города оправлялась на продажу, а керчане умудрялись доставать всю эту эмалированную красоту с картинками по блату... И вот у меня новые миски керченского завода! ну, чудо ведь!


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Ну, и конечно, я тут же решила попробовать, как оно в керамической посуде жарится-парится... И вот результат:


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Не знаю, то ли сковородка такая суперская, то ли я слишком голодная была, но картошечка получилась просто "пальчики оближешь"! Ага!

Нет, не реклама... просто бытие... :)
nadya_german: (девушка и кошка)
Я довольно-таки капризно отношусь к творогу. Очень люблю сей продукт, но мне обязательно нужно, чтобы он был такой, какой мне нужно... в общем, люблю домашний, собственного приготовления, но возиться лень...
Более-менее соответствует моему вкусу творог "Простоквашино" 2-х %-ной жирности...

творог простоквашино

И тут, значит, уезжаю я из родной деревни да в заморскую страну. А там нет в продаже этого самого творога. Ну, совсем нет - не делают. Всякие там современные творожные массы я вообще даже в расчет не беру - я их не ем.

Дочку мою тамошние старожилы научили делать творог из молока и кефира. И она меня кормила по утрам замечательным домашним творогом собственного приготовления.

И вот! Возвращаюсь я домой, привычно покупаю в магазине любимый продукт...
И... понимаю, что отныне он мне совсем не нравится. Ну, не получаю я удовольствия от его поедания...

Решила сделать творог по дочкиному рецепту и посчитать, во сколько мне этот каприз выльется.

Итак:
1. Творог "Простоквашино", 220 грамм стоит 47,9 руб.
Т.е. 100 грамм магазинного творога стоит 21,7 руб.
2. Для изготовление домашнего творога я купила молока 2 литра за 69,8 руб и литр кефира за 28,9 руб. Творога получилось 500 грамм.
Т.е 100 грамм домашнего стоит 19,7 руб.

А расход электричества? - ехидно спросил муж.

Да черт с ним, с электричеством. Вкусно-то как!

творог домашний

Собственно рецептик:
1. Дочкин: 4 л молока + 1 стакан кефира
2. Мой рецепт: 2 л молока + 1 л кефира

Оставить при комнатной температуре на сутки, чтобы молоко скисло. Не перемешивать. На следующий день поставить кастрюлю со скисшим молоком в духовку и нагревать 60-70 минут при температуре 200 град Цельсия. Потом пусть в духовке и остынет, после отжать полученный творог до нужной вам "нежности"...

Вкуснятина!
nadya_german: (хаска)
заварные пирожные

ЗАВАРНОЕ пирожное.

В котел с водой положить масло, соль, довести до кипения. Всыпать просеянную муку, после чего варить массу 1-2 минуты, помешивая лопаткой, пока она не станет однородной. Заварное тесто охладить до 70 градусов, и постепенно помешивая, вбить в него яйца. Выпекать в виде маленьких пирожных, выкладывая тесто чайной ложкой на лист, смазанный маслом, в течение 30 минут при Т 200 град. Готовые пирожные наполнить кремом. Охладить. Пирожные получаются в виде орешков.

Для теста: 1 стакан муки, 80 грамм сливочного масла, полстакана воды, четверть чайной ложки соли, 5-6 яиц.

Для крема: на одну банки сгущенки 200 грамм сливочного масла (сгущенку лучше сварить)
nadya_german: (Default)
Вот нашла у [livejournal.com profile] larichev подборку "аппетитных" фото. Фантазия авторов явно зашкаливает в сторону шизофрении:

повар 5 разряда

Остальное ЗДЕСЬ
nadya_german: (Default)
... этот "шедевр" кулинарного искусства,
который я увидела в сообществе [livejournal.com profile] mayonesa_nax .
Я не поленилась и сходила по ссылке, чтобы проверить первоисточник.

Приготовление сосисок из сосисок - это, конечно, требует необыкновенной широты ума и очень развитого воображения. Оцените сами:


Чтобы приготовить домашние сосиски понадобится: сардельки или сосиски З штуки, морковь 250 г, лук 100 г, яйца 1—2 штуки, мука 20 — 40 г (в зависимости от консистенции фарша), перец красный и черный молотый, соль по вкусу, сухари панировочные 50 г, масло растительное или жир для обжаривания 50 г.

Приготовление домашних сосисок:
1. Очистить сосиски или сардельки от кожицы, нарезать на мелкие кусочки;
2. Морковь и лук очистить и отварить до готовности;
3. Затем подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш сырые яйца, муку, перец и соль. По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока;
4. Вылепить сосиски, обвалять их в сухарях и обжарить до румяного цвета;
5. Подавать домашние сосиски можно как самостоятельное блюдо с кетчупом, хреном или горчицей. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре или тушеную капусту.
домашние-сосиски

Особенно умилили такие подробности:
нарезать сосиски на мелкие кусочки, а потом пропустить их через мясорубку
- не, ну, у меня не настолько развито воображение.
nadya_german: (Default)
- конечно, осенью, когда яблоки девать некуда:

яблоня

шарлотка
nadya_german: (Default)
... не говорю уже про способ приготовления:

Ну, очень ленивые голубцы
Всем привет. Америку ни для кого не открою. Может это блюдо называется как-то по другому, но у нас в семье именно так. Итак начнем: берем кастрюлю с толстыми стенами или скороварку. 2 лука и 2 морковки пережаривает с 2 ст. ложками томат. пасты (нам пережарку нельзя, поэтому все складываю в кастрюлю в свежем виде). Промываем стакан риса, кладем в кастрюлю, туда же пачку майонеза в 250 гр (я кладу поменьше), банку тушенки и шинкуем небольшой кочан капусты. Выливаем 1,5 стакана воды, солим, перчим, лаврушечку, любимые травки и хорошо перемешиваем. Если готовите в скороварке, крышку закрыли и забыли на час. А если в кастрюле, то тушить под крышкой часика 1,5, но надо частенько помешивать, а то пригорает. Моим девчонкам очень нравиться. Попробуйте.

Обсуждают ТУТ

И ЭТО для детей?!
nadya_german: (Default)
... я прочитала, что у одних хозяек молоко всегда убегает, а у других - никогда...

В общем, у меня молоко всегда успевает вылиться на плиту, даже если я с него глаз сводить не буду. Миг!- и вот уже молочная пена льется через край кастрюли...

Но это еще не всё. Достаточно часто у меня пригорает картошка при... варке.
Ага-ага! Вода успевает выкипеть, а я спохватываюсь, когда уже горелый запах по квартире разносится...
Вот и сегодня. Не спела оглянуться, как картошка без воды осталась.

кастрюля
Картошечку аккуратно ложкой из кастрюли переложила на тарелку, стараясь не трогать пригоревшие корочки. Хорошо, что она не успела горечью пропитаться, но солоновата оказалась, да...


А вот не берись за два дела сразу! Вечно я совмещаю приятное с полезным... А потом добавляю себе работы: донышко у кастрюли-то отскребать придется...
nadya_german: (Default)
... чайных, разумеется. В день, не больше. Где-то вычитала.

Утром: 2 ч.ложки в чай, 1 ч.ложка в творог.
Днем: 1 ч.ложка в кефир.
Вечером: 2 ч.ложки в чай.

В общем, вроде получается...

183758
картинка не моя
nadya_german: (Default)
... по-смоленски ну, очень скромно отварная свинина, помидор, сыр, чеснок и армянский лаваш.

Дочь опять поделилась со мной рецептом мексиканской кухни.

гуасадилла 1
«гуасадилла 1» на Яндекс.Фотках

В сковороду кладем сливочного масла, ждем пока оно растопится, потом выкладываем лаваш, на лаваш сыплем сыр, поверх сыра кладем ломтики помидоров, потом нарезанное мелкими кусочками мясо, чеснок, всё это опять посыпаем сыром и закрываем второй лепешкой лаваша.

Жарим, пока не подрумянится нижняя лепешка и переворачиваем, чтобы обжарить с двух сторон.
Вот, что получилось! )
nadya_german: (Default)
Трудно поверить, но у этого мака всего 4 лепестка - два больших внешних и два маленьких внутри:

мак_4 лепестка
«мак_4 лепестка» на Яндекс.Фотках

Ну, а мы начинаем варить малиновое варенье )
nadya_german: (Default)
Из всех фруктовый варений я обожаю абрикосовое.
Но в наших краях абрикосы не растут. И решила я "разориться" - купила на рынке узбекские:

абрикосы 01

Не самые лучшие (уж поверьте, в абрикосах я разбираюсь), а какие были.

И сварила варенье.

Процесс приготовления )
nadya_german: (Default)
Вчера один из мужниных слесарей прямо на работу принес белого амура. Весом примерно 8 кг. Муж со своим сотрудником разделили эту рыбину пополам.

Нам досталась вот эта часть. Взяли с головой из корыстных побуждений: голову можно отварить, обобрать от костей и тогда кошкам будет много счастья!

амур 1
«амур 1» на Яндекс.Фотках
Еще 6 фото и чуть-чуть текста )
nadya_german: (Default)
... вдали от Мексики.

Авокадо в сыром виде я пробовала. Довольно пресный вкус, хотя чувствуется масло, и быстро понимаешь, что этот фрукт-овощ очень сытный. Ну, и конечно, нужно еще делать скидку на то, что к нам они попадают слегка недозрелыми. В общем, не впечатлил меня авокадо совсем. Ну, это как есть зеленые персики и пытаться представить вкус спелых, только сорванных с дерева, наверное...

авокадо
«авокадо» на Яндекс.Фотках

А тут попался мне у [livejournal.com profile] kanerina_tina в моей френд-ленте рецепт салата из авокадо, так сказать, из мексиканской кухни. Очень скромный состав ингредиентов меня подвигнул решиться на приготовление сего кушанья.

Всё подробно и в деталях )
nadya_german: (Default)
Сегодня буду видеть сны про кекс от [livejournal.com profile] regane ...

Быстренько побежали СЮДА смотреть рецепт и общую технологию приготовления!

Фотография оттуда же.

nadya_german: (Default)
Может быть, я изобретала велосипед, но этот мой рецепт "родился " на ходу.
Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук, чеснок, майонез, сметана, сыр.

207.55 КБ
Алгоритм приготовления весьма вкусного блюда в фотоиллюстрациях )
nadya_german: (Default)
Примерно 2-литровая банка красной смородины ПЛЮС 0,5-литровая банка черной смородины, вскипяченные с 0,5 литра воды, затем растертые и отжатые почти до суха с помощью сеточки (которую на окна от комаров вешают), еще раз доведенные до кипения с 1 кг сахара, и разлитые по баночкам, переходят в ходе всех манипуляций (по времени примерно - 1 час)в состояние ЖЕЛЕ.

А на эту порцию мне баночек не хватило и я ее вылила в кружку. На следующий день из кружки вытряхнула на тарелку и увидела, что это КРАСИВО!
nadya_german: (Default)
Покупаем дрожжевое слоеное тесто в магазине.
Разрезаем на порции, получаются квадратики 10х10 см, укладываем в середину чернослив,
потом сверху пару ломтиков банана,
посыпаем сахаром, склеиваем противоположные уголки. И в печку.



Вкуснятина! А на сову похоже получилось случайно!
nadya_german: (роза)

Для любителей кулинарии выкладываю обещанную технологию изготовления торта "ДЛЯ МАМЫ".
Здесь описание и 13 фоток всех стадий изготовления )

nadya_german: (Default)
РЕЦЕПТ для ленивых...
Насыпаем на дно антипригарной формы стакан риса, наливаем стакан воды. Сверху укладываем куринные крылышки. Потом на крылышки выкладываем стакан сметаны, смешанной с нарезанным луком, солью, перцем и одним зубчиком чеснока, натертым на мелкой терке. Посыпаем всё тёртым сыром и ставим в духовку на 40-50 минут

Быстро, вкусно, сытно!
nadya_german: (Default)
Поддаюсь чужому влиянию и присоединяюсь к демонстрации блюд. Эх...
Мясо с черносливом, рецепт от [livejournal.com profile] kanerina_tina с небольшой моей модификацией:
700-800 гр мяса поджарить с луком и морковью, добавить сок половинки лимона, соль, сахар, лавровый лист, перец, укроп и прочее...добавить воды и тушить. За 15-20 минут до готовности положить 200 гр чернослива и пару горстей муки.
Для мелких подробностей приготовления включайте свою фантазию!

Приятного аппетита!

Profile

nadya_german: (Default)
Надежда Герман

June 2017

S M T W T F S
     1 23
4 5678910
11121314151617
18 192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 27th, 2017 07:03 pm
Powered by Dreamwidth Studios